Culinaria

Receita de Suflê de Batata e Bacalhau

Ingredientes:

300 g de bacalhau desalgado

½ Kg de batata cozida

5- gemas

2- colheres ( sopas ) de parmesão ralado

1-colher ( sopa ) de manteiga

½- xícara ( chá ) de salsinha picada

Sal, se necessário

5- claras em neve

Farinha de rosca para polvilhar


Modo de preparo:

1- Cozinhe o bacalhau, elimine pele e espinhas e desfie finamente.

2-passe a batata ainda morna pelo espremedor.

3-misture o purê com o bacalhau, as gemas, o parmesão, a manteiga derretida e a salsa até incorporar todos os ingredientes. Ajuste o sal e agregue a clara em neve.

4  Disponha a massa em um refratário de cerâmica untado e polvilhe com farinha de rosca e asse em forno médio – alto ( 220° ) pré aquecido até dourar: Sirva quente

Tempo: 50 min. Rendimento: 8 porções.

Valores nutricionais por porção:

Calorias: 175

Carboidratos: 11,87 g

Proteínas: 15,81 g

Gordura: 7,14 g

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